Tab. 11 - Rapporto % Capitali propri/Passivo

Totale campione

1977

1978

1979

8 ,38

8,86

7,23

8,52

9,85

7,81

3 ,85
9,61
11 ,24

6,89
10,80
10,94

7,17
8,06
7,80

7,69
20 ,39
2,90

6,30
16,21
2,80

5,16
12,51
2,32

10,77

11 ,62

15,13

1977

1978

1979

Tota le campione

20 ,53

17,08

16,43

Cantine
Piemon t esi
Emiliano-Romagnole
Pu g li esi

26,13
2,13
35,57
7,76

20 ,79

19,61

9,74
27,91
10,81

7,51
27 ,34
10,49

5,76
6,42
4, 02

5,59
5 ,87
5,02

5,75
6, 12
49,68

16,24

12,01

12,39

Cantine
Piemon tesi
Emi lian o- Ro magn o le
Pug liesi

Caseifici
Pi emo ntesi
Em i Iian o-R o mag no li

O le ific i

Tab. 12 - Rapporto % Capitale Sociale/ Capitali propri

Casei f ici
Piemon tesi
Em i Iiano-Rom agnol i
O leifici

188