15*®            Libro Ter io
fole, finche il vediate chiarificato . Ciò aCcádü* to , fi decanta deftramente , affinchè refti nel fondo del vetro il redimento, il quale potrebbe facilmente fcendere ad intorbidare il chiaro > quando nel decantarlo non fi ufaife cautela »
                          Offe ile alla Milane/e.
PRendete oncie nove di Butiro frefco j Fior di farina una libbra e mezza , Roffi d’ ova n. 4> Zucchero oncie lei; e di tutte quelle cafe fatene palia* Fatta che 1’ avrete, riempirete le Offelle colla Tegnente materia . Marzapane onc. 3 , Mandorle dolci pelle d’acqua roía fpruz-zate oncie 3 , Zucchero fioretto oncie f , Can* nella fina dramme due , e tanta fcorza di candita, quanto bañera per darle gulto, ed odore,
                              Tafla frolla *
Mandorle dolci ben peñe oncie 6 * Fior di Farina una libbra; Zucchero oncie 9, But-tiro oncie 6, rodi d’ovo n. 3, Anifi una dramma, e con Sale quanto baña, s’incorpora il tutto, e fi cuoce a lento fuoco.
                             Spóngate fine.
Pigliate^ una libbra di Zucche candite; un’altra di Ranzi ; Miele chiarificato libre due , e mezzo; Pignoli oncie 6 , Mandorle dolci ammaccate groffamente onde 6 , Midolla di noce groifamente aneli’ effa ammaccata oncie 6 ^Garofani , e Hoce mofeata un quarto d’ oncia per forte ; Acqua Roía , o di fior di Cedro mezz’ oncia ; Zafferanno mezzo fcrupolo . Mefcolare ogni cofa infierne, e fate fpongata.
                                                                     Pa»