Calcolo del costo totale di produzione dei prodotti delle principali colture Erbacee ed Arboree Media Biennale annate agrarie 1990/91 - 1991/92 — Elaborazione su -APAG» — Prodotti Costi variabili Costi fissi ,000/E • 000/E Costo totale produzione ,000/E Costo M.O.F. (a) ,000/E % % % costi variabili (b) costi fissi M.O.F. (C) (d) Dati per 1000 metri Lattuga Pomodoro Pomodoro serra Porro Zucchino Zucchino serra Carciofo Basilico serra Bieta da foglia Cavolo Melanzana Fragola 957 1.192 2.159 2.093 648 2.429 1,878 5.405 174 344 692 205 450 402 2.470 1.575 289 335 1.460 5.235 71 201 287 1.285 1.449 1.170 5.422 1.775 1.081 1.078 3.436 2.349 265 253 477 924 2.856 2.764 10.051 5.443 2.018 3.842 6.774 12.989 510 798 1.456 2.414 33,50 43,13 21,48 38,45 32,11 63,22 27.72 41,61 34,12 43,11 47,53 8,49 15,76 14,54 24,57 28,94 14,32 8,72 21,55 40,31 13,92 25,19 19,71 53,23 50,74 42,33 53,95 32,61 53,57 28,06 50,73 18,08 51,96 31,70 32,76 38,28 Rosa in serra Garofano serra Mimosa Ruscus Ginestra Margherita Anemone Orchidea serra Crisantemo Piante in vaso: - Primula serra - Geranio serra - Ciclamino serra - Pointetia serra - D’appart. ser. - Crisantemo - Grasse serra 5.083 8.831 849 800 952 3.181 2.831 6.138 2.285 8.898 8.143 1.062 2.808 1.955 2.248 5.512 12.487 1.101 9.720 13.963 3.085 5.285 4.832 9.325 6.840 11.471 4.701 23.701 30.937 4.996 8.893 7.739 14.754 15.183 30.096 8.087 21,45 28,55 16,99 9,00 12,30 21,56 18,65 20,39 28,26 37,54 26,32 21,26 31,57 25,26 15,24 36,30 41,49 13,61 41,01 45,13 61,75 59,43 62,44 63,20 45,05 38,12 58,13 2.100 4.256 16.457 12.050 9.138 1.698 8.883 254 201 2.500 2.183 19.001 480 1.995 1.383 888 6.541 2.015 19.367 3.054 10.658 3.737 5.345 25.498 16.248 47.506 5.232 21.536 56,19 79,63 64,54 74,16 19,24 32,45 41,25 6,80 3,76 9,81 13,44 40,00 9,18 9,26 37,01 16,61 25,65 12,40 40,76 58,37 49,49 Frumento tenero Patata 728 673 2.039 874 581 1.520 3.348 3.067 21,74 21,94 60,91 28,50 17,35 49,56 1.869 2.303 495 2.622 1.045 3.518 4.522 881 6.422 3.378 6.795 8.982 996 10.698 7.075 12.182 15.807 2.372 19.742 11.498 15,34 14,57 20,87 13,28 9,09 28,88 28,61 37,14 32,53 29,38 55,78 56,82 41,99 54,19 61,53 Dati per ettaro Pesca Albicocca Nocciola Uva da vino Olive da olio (a) : (b) : (c) : (d) : costi manodopera familiare incidenza percentuale dei costi variabili sul costo totale di produzione incidenza percentuale dei costi fissi sul costo totale di produzione incidenza percentuale dei costi per la manodopera familiare sul costo totale di produzione INEA relativa alle Schede TecnicheEconomiche delle attività produttive. I principali costi La tabella «Calcolo del Costo To tale di Produzione», qui riprodotta, rappresenta l'obiettivo clou dell’inte ro progetto. I risultati ottenuti si pongono come utile strumento per interpretare la realtà regionale di questi ultimi anni. Per le orticole, i costi variabili che più incidono sono quelli per semen ti, concimi chimici, letame, antiparas- sitari, macchine aziendali e, molto spesso, per la fase di raccolta, la ma nodopera a tempo determinato. Tra i costi fissi si possono trovare macchine ed impianti aziendali, spe se generali, e fondiarie, interessi sul capitale di esercizio (esclusi gli inte ressi sul capitale macchine ed im pianti). In particolare, per le aziende pro duttrici di Basilico in serra lievitano i costi fissi relativi agli ammortamenti specifici, alle spese generali e fondia rie e agli interessi sul capitale fondiario. Come appare dalla tabella, la ma nodopera familiare riveste, comun 29 que, un ruolo importante portandosi dal 30 al 50% del costo totale di pro duzione. Il floricolo tra i costi variabili rive stono importanza, in modo prepon derante, sementi e concimi misti, se guiti da antiparassitari, acqua irrigua, macchine e impianti aziendali. Tra i costi fissi gli ammortamenti specifici ricoprono un ruolo dominan te, seguiti a ruota da spese generali e fondiarie, da interessi sul capitale in proprietà. Nei frutticoli i costi variabili sono concimi chimici, letame, antiparassitari. Nei costi fissi si annoverano pret-