PRESENTAZIONE
Da alcuni anni il CERIS segue con particolare attenzione il comparto agro-alimentare nei suoi processi di riorganizzazione e a livello di filiera o di settori.
Quando nel 1985 il Consiglio Nazionale delle Ricerche ha avviato il Progetto Strategico «Nuovi orientamenti dei consumi e delle produzioni alimentari», l'Istituto ha dato vita ad un programma sulle strutture produttive e distributive dell'agroindustria in Italia ed in Piemonte che si è manifestato attraverso diverse pubblicazioni e contributi alla collana CNR del Progetto.
Dovendo il Ministero delle Partecipazioni Statali esprimersi su possibili privatizzazioni delle imprese statali agroalimentari, il CERIS ha partecipato con alcuni suoi rappresentanti alla Commissione istituita appositamente, presieduta dal Prof. Giovanni Zanetti ed ha predisposto documenti utili per valutazioni economiche e sociali delle diverse possibili scelte e delle successive conseguenze.
Attualmente partecipa con una sua unità operativa al Progetto Finalizzato R.A.I.S.A. «Ricerche Avanzate per l'Innovazione del Settore Agricolo» con l'obiettivo di valutare le conseguenze per lo sviluppo e l'innovazione nel sistema agricolo delle strategie e dei comportamenti delle imprese nella filiera agro-industriale.
I rapporti contenuti nella presente pubblicazione s'inseriscono in questo filone ed appartengono alla fase intermedia fra il Progetto Strategico e il Finalizzato, facendo parte di un programma-osservatorio d'Istituto che ci proponiamo di approfondire ulteriormente anche in collegamento con altre unità operative ora nell'ambito del Progetto R.A.I.S.A.
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