Tabella 2.9. Operazioni di investimento diretto all'estero tra Usa ed Europa nell'industria
alimentare realizzate nel periodo gennaio 1979-giugno 1983
Paesi

Operazioni d'investimento diretto realizzate da:
Imprese dei paesi a fianco
segnati negli Usa

Imprese statunitensi nei
paesi a fianco segnati

39
24
9
8
7
3
1
1
92

24
18
10
13
13
10
1
9
5
4
5
112

Inghilterra
Francia
Svizzera
Germania Occidentale
Olanda
Finlandia
Italia
Austria
Spagna
Belgio
Irlanda
Altri 5 paesi
Totale
Fonte: Centre Français du Commerce Extérieur

In verità, a ben guardare, il consumatore di un'economia sviluppata
quando oggi acquista un prodotto alimentare, acquista invero tre specie o
classi di prodotto. Primo. L'alimento vero e proprio, utile perché soddisfa
al bisogno fisiologico dell'alimentazione. Esso ha, di norma, la sua origine
nei prodotti dell'agricoltura e della pesca che vengono trasformati. Secondo. I beni ed i servizi che sono incorporati e aggiunti all'alimento attraverso il processo industriale di trasformazione della materia prima agricola. Terzo. L'insieme delle conoscenze (informazioni e abilità) di mercato, tecnologiche e organizzative che sono servite per definire il prodotto nuovo ed il relativo segmento di mercato e che si materializzano nel
prodotto stesso e nel successo della sua introduzione sul mercato.
Queste conoscenze costituiscono anzi l'elemento distintivo del moderno prodotto alimentare. Sono esse che lo rendono diverso da ogni altro. E' lecito quindi considerarle come un prodotto intermedio o, meglio
ancora come il prodotto per eccellenza delle moderne imprese dell'industria alimentare. Sono queste conoscenze infatti che conferiscono all'im-

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