Agricoltura Dalle tabelle e dai relativi grafici appare chiaramente, special-mente per il granoturco, come sempre piú si venga ad acuire il divario tra la produttività per ettaro complessiva nazionale e quella relativa alla provincia di Torino. Questo a dimostrazione del carattere altamente intensivo e del maggior ritmo di sviluppo dell'agricoltura torinese rispetto a quella italiana. Per quanto riguarda la produzione globale, quella del grano in Italia ricalca all'incirca l'andamento della provincia di Torino. La produzione italiana complessiva del granoturco, della segale e delle patate presenta un andamento pressoché identico a quello della produzione nella provincia di Torino. La produzione di foraggio in tutta Italia presenta un andamento parallelo, ma meno accentuato, tranne negli ultimi due anni, in cui va segnalata una leggera flessione. Non grande rilievo assume, nel complesso nazionale, la viti-coltura torinese, per cui l'andamento nella provincia corrisponde solo in parte a quello italiano: in tutto il paese la produzione di uva tende complessivamente a crescere. Operando un confronto con la situazione e la dinamica di tre tra le colture principali (frumento, granoturco e vite), in Pie-monte, Lombardia e Veneto, risulta che la produttività per ettaro del frumento presenta, anche se con valori lievemente superiori, TABELLA I1. Superficie coltivata di alcune colture (anno 1956). Provincia di Torino Italia ha % ha % Frumento 64 464 15,05 4 876 624 23,27 Segale 3 862 0,90 73 042 0,34 Orzo 238 o,o6 237 528 1,13 Avena 4 oi6 0,93 423 454 2,02 Granoturco 31 041 7,25 r 254 260 5,98 Fava (granello) 135 0,03 540 336 2,57 Fagiuolo (granello) 5 082 1,19 423 970 2,02 Fagiuolo (fresco) 2 429 0,57 36 571 0,17 Pisello (fresco) 723 0,17 37 7225 0,17 Patata 7 447 1,74 386 932 1,84 Cipolla e aglio 13 700 3,20 23 225 0,11 Asparago 350 o,o8 4 420 0,02 Cardo, finocchio e sedano 155 0,03 208 800 1,00 Cavolo r o6o 0,25 52 253 0,25 Cavolfiore I Io 0,03 30 940 0,15 Pomodoro 164 0,04 100 782 0,48 Popone-cocomero 62 o,oi 25 587 0,12 Barbabietola da zucchero 52 0,01 226 113 t,o8 Tabacco 3 .. 48 962 0,23 Canapa 154 0,04 36503 0,17 Lino 3 14 077 0,07 Vite specializzata 18 017 4,21 1079 850 5,15 Vite promiscua 12 923 3,02 2 773 X85 13,23 Foraggio 311 984 72,85 9 786 503 46,69 Superficie agraria 428 247 I11,66 20 957 505 I 11,26 TABELLA I2. Confronto di alcune produzioni agricole della provincia di Torino con l'Italia (anno 1956). Produzione Prodotti Provincia di Torino Italia % torinese (in q salvo diversa sulla indicazione) italiana complessiva per ha complessiva per ha Frumento r 951 000 30,3 86 841 000 17,8 2,25 Granoturco 1 384 400 44,6 34 095 000 27,2 4,06 Segale 71 000 18,7 1051 000 14,4 6,76 Orzo 4 170 17,4 2 76o 000 11,6 0,15 Avena 81 Ioo 20,2 5 065 000 12,0 ,,6o Fava (granello) 2 350 17,6 2 857 300 5,3 o,o8 Fagiuolo (granello) 12 700 2,5 1516 000 3,6 0,83 Fagiuolo (fresco) 119 100 49,o i 342 300 36,7 8,87 Pisello (fresco) 13 900 19,3 918 000 24,3 1,51 Patata 933 700 125,4 34 143 000 88,2 2,73 Cipolla e aglio 19 600 118,8 3 123 500 134,5 0,63 Asparago 25 100 71,7 24o 800 54,5 10,42 Cardo, finocchio 25 750 166,o 2 370 500 170,4 1,09 e sedano Cavolo 251 900 237,7 7 2243 000 138,6 3,48 Cavolfiore 18 250 166,o 5 479 300 177,1 0,33 Pomodoro 4o 900 249,3 17 168 000 170,3 0,24 Popone-cocomero 6 300 101,3 4 273 500 167,o 0,15 Barbabietola 18 300 351,3 70 34o 000 311,1 0,03 da zucchero Tabacco 61 24,1 711 894 14,5 0,01 Canapa (tiglio) t 6,o 420900 0,38 Canapa (seme) i 210 18 700 6,47 Lino (tiglio) 15 18 700 o,o8 Lino (seme) 20 89 800 0,02 Vite specializzata r 100 900 61,1 68 756 200 63,7 ,,6o Vino (ettolitri) 866 500 62 98o 700 1,38 Foraggio 12 346 200 341 541 000 3,61 Albicocca 750 351 700 0,21 Pesco 16 900 3 672 800 0,46 Melo 116 me 14 171 zoo 0,82 Pero 26 400 4 401 300 o,65 Ciliegio 52 800 1300 300 4,06 Cotogno 190 208 200 0,09 Melagrano 20 69 700 0,03 un andamento parallelo a quello della provincia di Torino. La produttività per ettaro del granoturco nelle tre regioni, che con-centrano gran parte della produzione nazionale, fino al 1952 Si presentava su quote nettamente piú alte di quelle della provincia di Torino, ma dopo tale data viene superata da quest'ultima. L'andamento generale risulta simile a quello della provincia: cioè un rapido aumento, nel corso specialmente degli ultimi anni. La produttività per ettaro dell'uva in Piemonte, Lombardia e Veneto ha mantenuto, fino al 1954, livelli inferiori a quelli della provincia, pur presentando una costante tendenza all'aumento. Al contrario, nella provincia torinese, la produttività per ettaro dell'uva si manifesta costantemente in diminuzione. Nel 1954 i due dia- 74